香腸需要放冰箱嗎

視環境溫度而定。

香腸一般是在冬天的時候制作，此時大部分地區的溫度一般都比較低，所以是不需要放冰箱里面的，只需要懸掛在室內通風、陰涼、干燥處就可以了，但建議最好是及時吃完。

但是如果環境溫度較高，或者是暫時吃不完的話，那么就需要將其用保鮮袋分裝好，然后置于冰箱中冷凍保存，這樣可以延長香腸的保存時間。

發霉的香腸高溫煮熟厚還能吃嗎

不能再繼續吃了。

如果香腸已經發霉了的話，那么就會含有較多的細菌和毒素，其中的一些細菌毒素是耐高溫的，即使經過高溫煮熟也不會失活，此時如果繼續食用的話就有可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀。

所以如果香腸已經發霉了的話，是不建議再繼續吃的，但是因為香腸在熏制的過程中也會出現表面起白霜的情況，所以也要將發霉和白霜相區別開來。